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Midi-Vin : le blog spcialiste des vins du Languedoc-Roussillon
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Blog de présentation des vins du Midi et d'explication des pratiques viti-vinicoles. Parmis les sujets: interviews de vignerons, articles techniques, appelations du Languedoc-Roussillon, actualités, agenda, accords mets-vin, ballades dans le Midi...
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Flux RSS Midi-Vin: le blog des vins du Languedoc-Roussillon :
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La Fête des Vignes à Montpellier - 01-12-2008
Ce week-end avait donc lieu la cinquième édition de la désormais célèbre Fête des Vignes.
Vous pouviez retrouver le temps d’un week-end, au c?ur de Montpellier, les domaines viticoles de l’agglomération, dont quelques-uns commercialisés sur notre boutique…
Pour les malheureux qui n’ont pas eu la chance d’y participer, voici un petit retour en image où vous pourrez [...]
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Le goût de bouchon - 26-11-2008
Selon certaines estimations, 85 % des consommateurs français préfèrent un vin bouché par du liège.
Pourtant, on remarque qu’environ 4 à 10 % des bouteilles bouchées par du liège présentent le défaut nommé “goût de bouchon”.
Histoire de faire le point sur la question nous verrons d’où vient l’utilisation du bouchon de liège, l’origine du “fameux” caractère [...]
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Mas Jullien Rosé 2007 - 23-11-2008
Si vous pensez qu’il n’est plus de saison de déguster des vins rosés ce billet s’adresse à vous…
En écho à mon précédent article sur les clichés associés aux vins du Sud et pour combattre un autre lieu commun qui dit qu’un rosé ne convient que pour les repas au soleil, je vous propose une dégustation [...]
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Recette : Tarte Tatin au Foie Gras - 21-11-2008
A l’approche des fêtes, la tarte tatin s’invite en en début de repas et se pare de foie gras. Cette entrée de fête n’en est pas moins une recette très facile et rapide à réaliser, même pour les débutants.
Pour 6 personnes :
300 g de foie gras de canard cru dénervé
1 rouleau de pâte feuilletée
6 pommes [...]
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Oubliez vos clichés sur les vins du Midi - 19-11-2008
Pour ne pas tomber dans les clichés - et accessoirement, pour briller en société - voici quelques “lieux communs” à éviter à tout prix, à propos des vins du Languedoc Roussillon …
Premier cliché : le vin du Languedoc Roussillon c’est du “picrate”.
Si le Languedoc Roussillon fut pendant longtemps un vignoble de masse (pieds productifs, plantation [...]
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Les rosés réconciliés avec la gastronomie - 14-11-2008
A propos du vin rosé, Ribéreau-Gayon et consoeurs écrivaient dans une des références de la littérature technique ?nologique (le fameux “Traité d’?nologie”) que ceux-ci étaient « des vins fruités, de structure légère et qui se boivent frais [mais] il n?en reste pas moins vrai qu?ils ne sont pas de grande classe [?], on ne leur [...]
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Recette : Sauté de Veau Marengo - 13-11-2008
C’est Bonaparte qui est indirectement à l’origine du nom de ce plat qu’il a dégusté le 14 juin 1800, au soir de la bataille de Marengo. Comme pour tous les mets traditionnels, il en existe de multiples variantes. En voici une toute simple, très facile et surtout délicieuse.
Pour 4 personnes :
1 kg de viande de [...]
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L?AOC Languedoc: une nouvelle appellation d?envergure - 06-11-2008
Actuellement, la France compte près de 300 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) pour le vin. Multipliez cela par chaque couleur (rouge, rosé ou blanc) puis ajoutez les lieux dits, grands crus, villages et autres spécificités locales et vous obtiendrez pas moins de 3 000 appellations clairement définies et identifiées par l’Institut National de l’Origine et de [...]
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La femme est-elle l?avenir du vin ? - 01-11-2008
Environ 1700 ans avant Jésus-Christ des prêtresses de Babylone étaient enterrées vivantes pour avoir consommé des boissons alcoolisées. Aujourd’hui en France 78% des achats de vin en grande surface sont effectués par des femmes.
Les femmes sont-elles en train de devenir l’avenir du vin?
“Surfant sur la toile” je me suis insurgée en lisant ces lignes tirées [...]
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Le vin et sa culture? en sursis ? - 30-10-2008
Le vin et la culture c’est une longue histoire. Depuis la nuit des temps, le vin accompagne nos moments de joies, notre quotidien et, de ce fait, définit - pour une part - nos coutumes et nos traditions …
Si vous êtes un adepte de ces plaisirs,
Si vous appréciez déguster le vin en toute simplicité,
Si vous savez que la raison est l’amie de la modération,
Si vous [...]
